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献给爸爸的汤:石斛麦冬煲瘦肉

【发表时间:2019-12-03 08:34:00 来源:】

  推荐:广东省中医院临床营养科

  主要功效:益胃生津、润肺止咳

  推荐人群:经常为家奔波、应酬熬夜的爸爸们

  材料:石斛30克(新鲜石斛100克),麦冬30克,瘦肉200克(3~4人量)。

  制作方法:石斛、麦冬用水冲洗,若是新鲜石斛则洗净切段;瘦肉洗净切片焯水;将石斛、麦冬放进汤煲,加入1500毫升清水,煲约半个小时,然后放入瘦肉片再滚半个小时,最后添加适量食盐即可食用。

  汤品点评:不少爸爸经常要四处奔波应酬,熬夜也是常有的事情。劳心又劳身,空闲时何不给他煮这款汤?石斛和麦冬都属于滋阴药物,适合经常需要熬夜工作的人士,因为他们阳气容易耗损,阴液也同样容易耗损,而且还经常伴有虚火。这种人群常见的症状有:喉咙很干,有点痛但不明显,只觉得非常不舒服,口水也不会很多,眼睛相对比较容易干涩,脾气也容易暴躁。此时饮用这款汤,他们的症状能相对有所缓解。为什么采取“滚汤”这种做法呢?因为不少爸爸喜欢吃大鱼大肉,容易尿酸高,煲太久、煲太香的汤水都不适合,将肉飞水,能去掉不少嘌呤;而选择将肉切片而不是切块,是因为本来肉量比较少,汤水的味道会比较淡,切片更容易出味,汤水不至于太寡淡。如果使用的是新鲜石斛,不妨连渣一起吃,次日大便会非常通畅呢!
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